Die Arbeitskreise und Projektgruppen werden dauerhaft von Mitgliedern des Landesschülerrates besetzt. Dabei hat der Landesschülerrat nicht völlig freie Hand, denn die Arbeitskreise schreibt die Geschäftsordnung vor und die Projektgruppen ergeben sich zwangsläufig aus Bestimmungen und Entscheidungen des Plenums. Zu diesen Gremien gehören zum Beispiel der Arbeitskreis Öffentlichkeitsarbeit und die Projektgruppe kostenlose Hygieneartikel.